风味 第4章 刚来的

小说:风味 作者:爱喝陈醋 更新时间:2021-09-15 01:41:43 源网站:网络小说
  “不懂也正常,这些东西本来就不是一朝一夕能学会的,慢慢练吧,明天早起跟我去买菜。”

  薛祥顺说完就离开了。

  从刚才进来到为陈年讲解,再到后来离开,薛祥顺脸上都一直保持着同一种表情。

  但是学到了秘籍的陈年现在感觉薛祥顺就算一直板着脸,也依然可爱的不行。

  趁热打铁,当晚陈年就按照新的方法把剩下的豆腐全部切完,最后发现良品率确实比之前高了不少。

  但这也只是相对能看而已,比起薛师傅来说依然是萝莉见御姐,不够凶。

  这个年代人们传递消息还都是用发电报和写信,晚上一个人睡觉根本没有什么可供娱乐的,更别说带着耳机听着郭德纲于谦的相声入睡了。

  唯一能让陈年稍微提兴趣的,便是晚上听听住在隔壁的薛师傅起了几次夜,听听公鸡又他娘的在大半夜叫了几次。

  每次听到公鸡大半夜打鸣的时候,陈年都在想为什么薛师傅擅长的菜偏偏是麻婆豆腐而不是宫保鸡丁?

  但陈年后来又想了想,公鸡好像只有oo,并没有丁。

  就算是oo那也是在腹腔内的。

  人和鸡的基因相似度是百分之六十左右,基本上和香蕉的相似度差不多。

  “大自然真是奇妙啊......”

  ......

  第二天一大早,陈年早早起床洗漱,穿好衣服就在楼下等着薛师傅。

  昨晚,薛师傅叫自己一起去买菜。

  不得不说十月份的成都早晨天气还是略有一些冷的。

  穿着单褂,陈年在出门的一刹那当场就是一个寒颤,差点把鼻涕都甩出来。

  但是在坚定的意志面前,一切风魔寒鬼都是纸老虎。

  走出门随着陈年原地高抬腿跳了十几秒左右,这情况也稍微好转了一些。

  等薛师傅出来的时候,陈年看到对方身上穿着的还是那件油腊片蓝布衣裳,只不过里面似乎多套了一层裘褂,但其实也就是布料稍微厚一些,类似于秋衣一般的衣物。

  “走吧。”

  薛祥顺一边说着将手中的大筐子递给陈年,一边背着手迈着八字步哼着陈年听不懂的小曲儿,悠闲地朝着菜场的方向而去。

  陈年连忙跟上,心中也明白薛师傅这是认可自己了,昨天告诉自己豆腐怎么切,今天又带着自己去买菜,否则一般的师父断不可能对一个新收了七天的徒弟这么掏心掏肺。

  毕竟学会了徒弟饿死师父。

  很多师父在带徒弟的时候都会藏一手,要么调料、要么火候、要么关键性食材,反正不会让徒弟都学全了。

  除非到自己快退休的时候,这个时候徒弟基本都要养成儿子了。

  这也是为什么许多人学徒学了好几十年,才能出师的原因。

  “去菜市场,主要就是买肉和菜,豆腐每天中午和晚上之前都有人直接送到店里。”薛祥顺说道。

  这一点陈年是知道的,好歹也在这里一周了。

  陈麻婆饭铺卖了快一百年的麻婆豆腐,没有点自己的进货渠道怎么也说不过去。

  菜市场距离饭铺不远,一路上马路平坦,道路两边也基本上都是一些砖房,偶尔能看到一些石头与木头混合搭建起来的老旧房子,仿佛对着墙根尿一泡就能将其冲塌一般。

  可毕竟是在城市里的,楼房也不在少数。

  陈麻婆饭铺便是在一栋白墙楼房的一楼。

  这个时期的菜市场与其说是菜市场倒不如说是一个集市,几十个商贩或站着或坐个小马扎,要么就是倚靠着平车等待着顾客上门。

  “大米大米,一毛二一斤,来看咯~”

  “儿菜五分,木耳菜三分,保证新鲜,小葱六分,也保证新鲜~”

  “猪肉——牛肉——,猪肉七毛五,牛肉九毛!”

  此起彼伏的叫卖声不绝于耳,时不时还夹杂着还价的声音,颇有生活气息。

  薛祥顺轻车熟路的走在各个摊贩的摊子前,目光如同鹰隼一般,眼神飞快的从他们的摊位上扫过。

  最后带着陈年在一个摊位前站定,摊主穿着灰布棉袄,肤色雀黑,脸上布满沟壑,笑容中带着这个时期人特有的朴实无华,看了一眼陈年,然后又乐呵的看着薛祥顺:“薛师傅,买点黄牛肉?便宜,才九毛,都是刚来的,看看这肉多新鲜,来十斤?”

  薛祥顺显然与对方熟稔了,听到对方的话笑骂了一句:“刚来的?妈咧我也是刚来的,我要二十斤,便宜点。”

  “二十斤,好嘛,八毛五,再少就让不得咯~”

  “行,割肉。”

  肉贩子抽出刀麻利的一边割肉,一边看着陈年问道:“这是你徒弟?”

  “嗯。”薛祥顺此时正在扒拉着肉贩子的秤砣,听到对方询问便点了点头:“饭铺新来的学徒,带他出来买买菜。”

  说完这才仿佛刚想起来似的蹲下身子:“挑黄牛肉要先看颜色,均匀的暗红色,有光泽,外面稍微有点干,肥的地方一般是白色,不新鲜的牛肉颜色不够艳,肥的是黄绿色;老牛肉的肉颜色深红,肉质比较粗。”

  “看完颜色再摸一摸,就跟挑老婆一样,要找有弹性、嫩的、摸起来不粘手,最后闻一闻,闻着新鲜的就能买。”

  说完还补充了一句:“老李家的牛肉就不错,就是总不说实价,非得让人多一嘴。”

  老李,就是肉贩子一听脸上顿时露出苦色:“我卖肉也要吃饭嘛,两个儿子都在耍对象,结婚总要攒点钱的,在年轻人面前给我点面子。”

  陈年没怎么说话,而是把这些都记了下来。

  都是知识点,很重要。

  之后便是买小葱,一些豆筋,一些蜇丝等饭店常用菜和配菜,还买了块六斤左右的熟牛肉。

  这都是陈麻婆饭铺菜单上的菜。

  醋蜇丝。

  卤牛肉。

  红油豆筋。

  而豆腐除了麻婆豆腐之外,也还有熊掌豆腐、红烧豆腐、酱油豆腐等等......

  豆腐类的菜属于特色菜。

  就这么背着三十斤的肉和菜,陈年回到了饭铺,肩膀又酸又疼,就好像是小媳妇背了一猪八戒一样,还背着猪八戒跑了个迷你马拉松。

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